Die Zielstellung des Gründers und seiner treuen Mitstreiter war nur so viel: eine der Tradition treuen und doch neuartige Kultur der Gastgeberfreundschaft zu verwirklichen, wo die Gäste in die Bewirtung mit einbezogen werden und wo sie zwischen Leckerbissen und guten Tropfen nicht mit abgedroschenen Folkloreprogrammen unterhalten werden, sondern in Programmen zu Mitwirkenden werden, die die noch heute lebende, unverfälschte Wirklichkeit der Puszta wiederspiegeln.